新開了餐廳該如何選購廚房設備？

隨著網絡的發達，生活變得越來越多元化，各國文化互相融合，彼此促進。有一樣東西似乎可以成為聯結大家的紐帶，那就是美食，一個土豆，如果做成土豆拌茄子，那土豆一定來自東北；如果一個土豆叫旋風土豆，那它一定來自韓國；如果它叫咖喱土豆，那么他來自印度。所以富有創意特色的餐廳也是絡繹不絕的一家接著一家開，于是對于"大姑娘上轎頭一回"的餐飲企業人來說，在廚房設備的選購上，難免就有一些不知所措，那么在選擇廚房設備時，我們該如何選擇呢？ 餐廳面積
首先確定你的餐廳面積，那么廚房要占到整個餐廳面積的30%，這樣布局更加合理實用。 美食主要烹飪方式 你要做的美食烹飪方式，比如主要是燒烤還是火鍋，因為兩者的設備配置一定是兩個不同的"模板"，但是冰箱、抽油煙機、消毒柜、儲物柜、工作臺等則是每一個廚房必不可少的。所以在選購廚房設備時也要結合自身的烹調方式，以免盲目選購，浪費空間、金錢。
廚具材質
因為不銹鋼廚具具有防火耐熱易清潔的特點，現在已經成為餐飲行業的主流廚具，但是市場上自稱不銹鋼廚具的廚房設備制造商很多，不銹鋼因其成分不同，質量參差不齊，價格也是三六九等，而304作為食品級不銹鋼更加防銹蝕和耐熱，同時304不銹鋼也廣泛應用于普通化工設備、核能等。 商用廚房設備"動力"都比較足，所以要盡量選擇節能、能耗低、熱效率高的設備。 安全衛生
安全衛生不止指所選購的廚房設備內壁是否有鍍鋅板或油漆等不利于身體健康的可被吸收的物質。 同時也包括外在安全衛生，比如產品是否具有安全說明書和安全附設裝置，如緊急情況自動報警、斷電、設備邊角、邊緣是否平整無毛邊、焊接處是否牢固、運轉是否正常，有無異音等這些容易被忽略的細節。